Devenir végétarien, comment sauter le pas ?


Hello tout le monde, aujourd’hui je mets de côté les voyages car je voulais partager avec vous mon mode de vie végétarien et aussi par la même occasion donner quelques conseils pour ceux qui souhaiteraient adopter ce style de vie.

 

8

 

Je suis devenue végétarienne depuis un  peu plus d’un an et demi maintenant. En fait, je n’ai jamais vraiment raffolé de la viande, j’en mangeais surtout en famille mais il était rare que j’en cuisine. Petit à petit je me suis intéressée au végétarisme et j’ai commencé à remettre totalement en question mes habitudes alimentaires.

 

3

 

J’ai donc décidé d’opter pour une nouvelle alimentation sans viande ni poisson tout en réduisant considérablement ma consommation de produits ayant une provenance animale. Je ne suis ni docteur ni nutritionniste mais je pense qu’il est important d’y aller progressivement pour habituer son corps, rien ne sert de brûler les étapes. Lorsque j’ai commencé à adopter ce mode de vie j’habitais encore à Montpellier et je dois reconnaître que les alternatives végétales étaient assez difficiles à dénicher. Quand je voulais manger à l’extérieur et même lorsqu’il était question de faire mes courses au supermarché le choix des substituts de viande était assez limité. Pour être honnête j’ai eu du mal au début lorsque je sortais manger avec mes amis de passer pour « l’OVNI » de la bande … Vous savez celle qui ne mange pas comme tout le monde. Le changement d’alimentation était finalement plus simple à gérer que l’acceptation de mon entourage ou même des gens en général.

 

2

 

Les clichés sur les végétariens (que je n’en peux plus d’entendre) :

 

  • Quand tu demandes quels sont les plats végé au resto et qu’on te répond « on a du poisson ». Ah ben oui c’est vrai le poisson c’est pas un animal !

 

  • Toujours au resto, quand on te propose de simplement enlever la viande du plat qui t’intéresse pour le même prix … Un assiette de légumes à 17€ merci mais je passe mon tour.

 

  • Être végétarien = manger bio = être écolo

 

  • Le végétarien est intolérant et moralisateur … Mes amis et ma famille mangent tous de la viande et du poisson, je ne les juge pas et en aucun cas je cherche à les influencer car chacun est libre de manger ce qu’il veut.

 

  • « Une exception ça va pas te tuer »

 

  • « Et les carottes, tu ne crois pas qu’elles souffrent aussi ? »

 

  • Le végétarien mange de la salade verte et des graines toute la journée … ah c’est vrai j’avais oublié on est des lapins.

 

  • Être végétarien rime avec carences alimentaires, mauvaise santé et fatigue … Expliques moi comment je fais pour m’entrainer 3 à 4 fois par semaine dans une salle de sport !

 

5

 

Mon arrivée à Montréal a largement facilité ma vie de végétarienne puisque je n’ai jamais rencontré ce genre de problèmes du fait que la communauté végétarienne soit assez répandue dans cette ville. Finies les questions du genre « Ah bon, t’es végétarienne ? mais Pourquoi ? Comment ? » Ici, c’est tout à fait normal de ne pas consommer de viande ou de poisson. D’ailleurs, pratiquement tous les restaurants proposent des options végétariennes très gourmandes et originales. J’ai notamment découvert, en plus du tofu et des steak de soja que je consommais en France, le tempeh et le seitan. Le premier, comme le tofu, est produit à partir de fève de soja. Sa texture est plus compacte et sa saveur plus prononcée car il s’agit d’un aliment fermenté. Je le cuisine aussi bien mariné, que poêlé pour agrémenter mes salades. Le seitan, quant-à lui, est fabriqué à base de blé et il est super riche en protéine. Je l’utilise comme de la viande, hâché pour farcir des légumes, sauté dans des pad thaï, ou même cru dans des rouleaux de printemps … un peu d’imagination et le tour est joué !

 

4

 

Au fil des mois, je suis devenue beaucoup plus curieuse en terme de saveurs et j’adore tester de nouvelles textures. Les livres de recettes végétariennes ou végétaliennes m’ont beaucoup aidée au début, principalement pour découvrir de nouveaux aliments que je n’avais pas l’habitude de cuisiner comme les graines (courge, chia, chanvre), les produits à base de soja (edamame, lait, tofu, yaourt). Bien entendu je mange aussi beaucoup de fruits et de légumes. Pour les cuissons, j’utilise exclusivement de l’huile d’olive, d’avocat ou de coco. Je fais en sorte de manger à ma faim et de manière beaucoup plus saine. Au final, je ne me force pas vraiment, c’est devenu un réflexe et un mode de vie avec lequel je me sens bien dans mon corps et dans ma tête. Instagram est aussi une très bonne source d’idées pour  tester ou même s’approprier des recettes.

 

11

 

Depuis mon retour en France, j’ai constaté que les rayons bio offraient un choix beaucoup plus vaste de produits d’origine végétale (Enfin ! ) J’ai commencé à en tester un certain nombre d’entre eux et je peux dire que je suis agréablement surprise par ce que je découvre. J’ai également acheté il y a peu de temps le livre « Le défi végane 21 jours ». Je mange très souvent végétalien (sauf quand il y a du fromage c’est mon péché mignon) et je fais également très attention à la provenance des produits que j’achète (par exemple pour les cosmétiques je n’utilise aucun produit testé sur les animaux). Je n’achète plus de cuir ou de vêtements fabriqués à partir de peau animale. Au Québec, j’ai découvert la marque montréalaise Matt & Nat qui propose des sacs et autres accessoires uniquement confectionnés avec du cuir végétal, c’est à si méprendre et le résultat est juste génial (en plus on peut se faire livrer en France c’est pas beau ça !). Bref pour moi l’étape végétalienne et même végane était la suite logique de ma démarche. Je vais donc tester ce mode de vie pendant 21 jours. J’ai hâte de finir le livre pour pouvoir commencer cette expérience et vous en parler prochainement.

 

10

 

Voilà pour ce petit topo j’espère que ça vous a plu ou que ça en a éclairé certains. N’hésitez pas à poser vos questions, à me partager vos recettes ou même votre avis … je suis preneuse !

 


 

Publicités

#Mes bonnes adresses : 4 cafés concept et santé à Montréal


Hello tout le monde, aujourd’hui je vous retrouve pour un nouvel article sur les spots où j’adore (euh j’adorais en fait) chiller à Montréal. Pour ceux qui ne le savent pas Montréal regorge de petits cafés indépendants « super cute ». Il y en a tellement que j’ai longtemps hésité avant de faire ma sélection mais l’avantage dans cette ville c’est qu’il y en a pour tous les goûts ! Je dirais même que l’originalité de ces endroits est qu’il y a bien souvent un concept, ne soyez donc pas étonnés de tomber sur un café qui soit aussi bien une boutique qu’un barber shop. Sachez aussi que l’art de chiller dans un café à Montréal est sacré ! Et oui l’hiver est long même très long donc autant vous dire qu’il faut passer le temps et ces petits spots sont aussi là pour nous réchauffer le coeur (et l’estomac) pendant que la neige se déchaine dehors. Bon allez stop les bla-bla on passe à mes coups de coeur, je vous vois derrière votre écran vous trépignez d’impatience …

 

Belem, 4409 Boul St-Laurent

J’étais obligée de mettre le Belem en haut de ma liste, ce petit café santé (et vegan) est une pure merveille. Je l’ai découvert à mon arrivée car il est à deux pas de mon ancien travail. On y retrouve toutes sortes de boissons chaudes ou froides selon la saison mais surtout de magnifiques et délicieux bols d’açai préparés avec amour par la douce Stéphanie. Pour les méditerranéens expatriés comme moi, vous trouverez aussi votre bonheur avec des encas aux saveurs libanaises … allez essayer le sfouf je vous en dis pas plus mais vous ne serez pas déçus ! Outre les cours de yoga, le café propose aussi un mini espace boutique avec une sélection de produits locaux autour du bien-être. En résumé, ce petit endroit insolite est une vraie bouffée de positive attitude au coeur du Plateau.

11.jpg

12.jpg

 

 

Espace Nomad, 4660 Boul. St-Laurent

Ce spa/café est avant tout un espace de relaxation et de détente. Pour ma part, je n’ai jamais testé les massages mais j’en ai entendu beaucoup de bien. L’endroit est rempli de petits recoins, un vrai labyrinthe avec une très belle énergie, une ambiance chaleureuse et des parfums envoutants. Le bar à jus propose une gamme de smoothies vitaminés et des collations santé. L’avocado toast est délicieux ! Vous pourrez siroter votre breuvage tout en replongeant en enfance sur l’une des balançoires à l’entrée. Vous ressortirez de cet havre de paix détendu et apaisé. Namaste !

2

1

 

 

Les impertinentes, 5380 Boul St-Laurent

À la fois café, boutique et studio de danse (Ballet Hop!) Les Impertinentes c’est le combo parfait pour chiller en plein coeur du Mile-end autour d’une tartine ou d’un bol healthy. On y trouve des jus frais et de saison qui portent le nom de notre grand-mère ou grande tante, mais aussi une jolie sélection d’accessoires made in Montréal dans la section boutique. Personnellement j’adore la déco cocooning du lieu et son atmosphère conviviale, on pourrait y rester des heures !

7

10

 

 

La finca café & bureau, 1067 Rue de Bleury

Flâner dans un café c’est bien mais y travailler c’est aussi possible ! La Finca c’est un lieu où l’on peut à la fois savourer d’excellentes tartines sur du pain fait maison et bien sûr déguster du bon café, mais où l’on peut aussi disposer d’espaces communs ou bien même privées pour travailler, rencontrer des clients, etc … le tout dans une ambiance décontractée. Mais la vraie surprise de cet endroit c’est sa terrasse ! Le soleil est rare à Montréal donc dès le moindre rayon de soleil il faut saisir sa chance et cette terrasse est juste géniale pour en profiter ! 

3

4